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香芋扣肉的做法
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香芋扣肉怎么做好吃

食客"jq043197",看到大家都在说香芋扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克,槟

主要做法:调味

操作步骤

    1.锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟。

    2.槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟。

    3.煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份。

    4.锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)

    5.将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。

    6.将炸好的肉块切成5mm厚片。

    7.将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。

    8.将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟。

    9.蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可。

    10.在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。