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芒果餐包的做法
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芒果餐包怎么做好吃

食客"蜗牛餐厅",看到大家都在说芒果餐包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金像粉200G,低粉50g,芒果泥100G,干酵母3g,蛋45g,奶粉10g,糖30G,盐2g,黄油25G

操作步骤 反馈

  • 1

    所有材料除黄油外打均匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。

  • 2

    面团滚圆后放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵,面团发酵至2倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。

  • 3

    面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 4

    将面团用擀面杖擀圆排气后,再次整成圆形。

  • 5

    滚圆的面团排入烤盘中,放入烤箱,烤箱底层放一碗氺,烤箱不通电,进行2次发酵。

  • 6

    发酵至2倍大,取出烤盘,在面团表面刷全蛋液,用剪刀剪一个十字口。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。