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芒果冰淇淋的做法
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芒果冰淇淋怎么做好吃

食客"lmoo",看到大家都在说芒果冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油200克,细砂糖180克,蛋黄5个,芒果200克,牛奶400克

操作步骤 反馈

  • 1

    将淡奶油和牛奶一起放入锅中加热至快沸腾后备用。

  • 2

    蛋黄加糖用打蛋器打至体积变大,颜色发白。

  • 3

    将热奶缓缓加入蛋黄液中,边倒边用打蛋器搅拌,一定要慢慢倒,一定要搅拌,免得冲成蛋花汤了。

  • 4

    用隔水加热法加热蛋奶液至浓稠(蛋奶液表面出现细微划痕且能粘在勺子上)期间要不停搅拌。

  • 5

    把煮好的蛋奶糊加上盖子或保鲜膜放凉。

  • 6

    把芒果去皮去核,切成小块,打成芒果酱,倒入凉透的蛋奶糊中拌匀。

  • 7

    放入冰箱冷冻2个小时后用打蛋器将略冻后的蛋奶糊打松。再入冰箱冻2个小时后取出打松,重复三次后放入密封容器。