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芒果冰淇淋的做法
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芒果冰淇淋怎么做好吃

食客"张小阳也想抓狂",看到大家都在说芒果冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克,蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所需的原料

  • 2

    芒果用削皮刀去皮,取果肉称重

  • 3

    把称好的芒果块放入搅拌机内

  • 4

    高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好

  • 5

    在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用

  • 6

    三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅

  • 7

    起锅后立刻加入淡奶油混合均匀

  • 8

    加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略

  • 9

    待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻

  • 10

    第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子