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自制芒果冰激林的做法
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自制芒果冰激林怎么做好吃

食客"CAMWY",看到大家都在说自制芒果冰激林好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芒果3个,奶油280ml,蛋黄3个,细砂糖40克,玉米淀粉1茶匙(10克),牛奶250ML(1袋),柠檬汁1汤匙20ml

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的

  • 1

    5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

  • 2

    将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要慢慢倒进去),边倒边别不停搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。

  • 3

    用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。

  • 4

    趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。

  • 5

    将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入芒果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。

  • 6

    倒入容器中,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。