您的位置:家常菜>菜谱大全 > 家常烧茄子的做法
家常烧茄子的做法
4.0颗星  45771

家常烧茄子怎么做好吃

食客"azlh7200",看到大家都在说家常烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:紫色长茄3根,五花肉适量,葱蒜适量,青尖椒1根, 甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

    2.挤去腌出的水分,备用;

    3.茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

    4.五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

    5.起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

    6.炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

    7.下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

    8.加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

    9.加入酱油翻炒均匀;

    10.加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

    11.盖上锅盖,略焖炖,也就

    3.5分钟吧,看你加了多少热水了;

    12.水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

    13.汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

    14.最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。