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李连贵熏肉的做法
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李连贵熏肉怎么做好吃

食客"IceBoy0710",看到大家都在说李连贵熏肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮猪五花肉1500克。调料葱段、片各20克,精盐40克,酱油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油适量。香料包(内装花椒八角肉桂陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉切成12厘米方块,放温水中浸泡30分钟,将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

  • 2

    锅入清水,加所有调味料(白糖除外)和香料包,烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出,摆在熏算上。

  • 3

    将干锅烧热,撒入白糖,放上熏箅,盖严锅盖,熏3分钟,出锅刷香油。材料替换原料可替换成驴肉、兔肉,称为熏驴肉、熏兔肉。口味变化酱汤中增加豆瓣辣酱,则成为辣味熏肉。