全麦低脂轻乳酪蛋糕怎么做好吃
食客"看到大家都在说全麦低脂轻乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
将奶油奶酪室温软化,切块,放入小盆中
- 2
加入25毫升橄榄油,75毫升牛奶,20克糖
- 3
将1+2的主料隔水加热,用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒
- 4
离热水,加入3个蛋黄,继续搅拌均匀
- 5
筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,放入冰箱待凉
- 6
准备6寸烤盘,底铺锡纸,边抹油
- 7
3个蛋清,先加入10克糖
- 8
分三次加糖打到湿性打发,第一次用高速1分钟,第二次高速2分钟,第三次看蛋白湿性打发停止
- 9
两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中,搅拌,不要转圈搅拌,用抽底方式将蛋白切入
- 10
分两次舀入,最后将混合物倒入蛋白碗中,搅拌均匀
- 11
倒入烤盘中,轻磕几下
- 12
另一大烤盘放水高3厘米,将蛋糕烤盘坐在其中,325F40分钟见上色,转入275F一个小时。