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全麦低脂轻乳酪蛋糕的做法
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全麦低脂轻乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"lmoo",看到大家都在说全麦低脂轻乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:226克无脂奶油奶酪,3个鸡蛋,半杯全麦面粉,一勺玉米淀粉,25毫升橄榄油,50克糖,75毫升牛奶,少量柠檬汁打发蛋白,少量油抹烤盘

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将奶油奶酪室温软化,切块,放入小盆中

  • 2

    加入25毫升橄榄油,75毫升牛奶,20克糖

  • 3

    将1+2的主料隔水加热,用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒

  • 4

    离热水,加入3个蛋黄,继续搅拌均匀

  • 5

    筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,放入冰箱待凉

  • 6

    准备6寸烤盘,底铺锡纸,边抹油

  • 7

    3个蛋清,先加入10克糖

  • 8

    分三次加糖打到湿性打发,第一次用高速1分钟,第二次高速2分钟,第三次看蛋白湿性打发停止

  • 9

    两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中,搅拌,不要转圈搅拌,用抽底方式将蛋白切入

  • 10

    分两次舀入,最后将混合物倒入蛋白碗中,搅拌均匀

  • 11

    倒入烤盘中,轻磕几下

  • 12

    另一大烤盘放水高3厘米,将蛋糕烤盘坐在其中,325F40分钟见上色,转入275F一个小时。