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麦年鱼排佐酪梨酱汁的做法
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麦年鱼排佐酪梨酱汁怎么做好吃

食客"arene",看到大家都在说麦年鱼排佐酪梨酱汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜鲷鱼1片,酪梨1/4个,洋葱末1/2大匙,蒜末1小匙,鸡蛋液1个,A.柠檬汁25cc,糖适量,水适量,B.百里香适量,柠檬汁1/2小匙,白酒20cc,披萨草1/8小匙,芥末粉1/2小匙,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量,C.低筋面粉1大匙,奶油40g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酪梨洗净后去皮、果核备用。

  • 2

    以汤匙刮除作法1酪梨果肉内面褐色的皮膜后备用。

  • 3

    将作法2处理好的酪梨切成薄片备用。

  • 4

    酪梨片放入果汁机中加入调味料A打成泥。

  • 5

    取一汤锅,倒入作法4打好的酪梨果泥煮开,即成酪梨酱汁。

  • 6

    鲷鱼肉洗净切成长方形,以洋葱末、蒜末及调味料B抹匀后腌渍约10分钟备用。

  • 7

    将作法6腌渍好的鱼肉依序均匀沾上鸡蛋液及低筋面粉。

  • 8

    取一平底锅,放入奶油,并以中小火加热融化,再放入作法7沾粉的鱼肉,煎至其表面呈金黄色后盛盘。

  • 9

    作法8煎好的鱼肉沥掉多余的油分,再放入烤箱以180℃烤约5分钟即可取出,再淋上作法5的酪梨酱汁即可。