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荞麦吻仔鱼拌豆腐的做法
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荞麦吻仔鱼拌豆腐怎么做好吃

食客"wsj123",看到大家都在说荞麦吻仔鱼拌豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荞麦30公克,吻仔鱼500公克,蒜末10公克,葱花15公克,红辣椒丝5公克,盒装嫩豆腐1盒,A.白胡椒粉少许,淡酱油少许,盐少许,细砂糖少许,米酒少许,B.柴鱼酱油少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化,捞出沥干水分,移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟,熟透后取出备用。

  • 2

    热油锅至油温约160℃,分次放入作法1荞麦和吻仔鱼,炸至微酥后捞出,沥干油脂,备用。

  • 3

    热锅倒入少许橄榄油,加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香,再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味,起锅静置待凉,备用。

  • 4

    盒装嫩豆腐盛盘,摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。