您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葡萄干燕麦小餐包
葡萄干燕麦小餐包的做法
5颗星  34514

葡萄干燕麦小餐包怎么做好吃

食客"小gua北北",看到大家都在说葡萄干燕麦小餐包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高筋面粉270克(1+1/2+1/3CUP),水150克(1/2CUP+2TBL),面包机酵母1tsp,盐1/2tsp,糖10克(1/2TBL+1/2tsp),黄油1TBL,燕麦片25克(1/4CUP),葡萄干25克(没称的用手抓1撮,多少随自己喜欢),Rum酒适量(用来泡葡萄干),打碎的麦片适量(用来沾面包表面)。

操作步骤 反馈

    准备工作:隔夜用Rum酒泡葡萄干(如果无Rum酒,可用红葡萄酒或清水泡)。面团操作:
  • 1

    面团制作:先用小碗放水,加温至手感暖和,放酵母,搅拌均匀,静置5分钟,放入搅拌机碗,再加入面粉和盐,先低速搞一小会,再转中速搅拌成面团,黄油切成小片,放入面团碗,继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。

  • 2

    搅拌好的面团用手搓入燕麦片,揉搓均匀。

  • 3

    再揉搓入泡过的葡萄干,揉搓均匀。用薄膜盖住面团口,在温暖环境下容器发酵60分钟。整形操作:

  • 1

    发酵好的面团用手揉搓几下去气泡,再分成10等分,滚圆,盖住薄膜醒10分钟。

  • 2

    再稍将面团滚圆,案板上铺些打碎了的燕麦片,放小面团在上面滚,让表面粘上,

  • 3

    滚好后放在烤盘上。

  • 4

    用小剪刀在面团上面剪个十字。

  • 5

    再铺上薄膜,饬30分钟。烘焙:烤箱下层放个盘,上面放1杯水左右,烤盘放中层,烤350F,15分钟左右。