操作步骤

• 1

  揉至扩展阶段，一次发酵；

• 2

  一次发酵结束后，分割滚圆，松弛15分钟；

• 3

  压扁，排气，擀开；

• 4

  铺上黑豆；

• 5

  卷起，捏紧收口处；

• 6

  放在烤盘上；

• 7

  在面包表面喷水，沾上一层麦麸；

• 8

  开始二次发酵；

• 9

  二次发酵结束后，在每个面团中间划上一刀；

• 10

  烤箱165°预热，23分钟。