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香辣粉蒸肉的做法
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香辣粉蒸肉怎么做好吃

食客"miaw1085",看到大家都在说香辣粉蒸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克,大米150克,八角2颗,干红辣椒4颗,料酒1茶匙(5ml),王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml),六必居甜面酱1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),味精1/4茶匙(1克),白糖1茶匙(5克),郫县辣酱1茶匙(5克),干荷叶

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

    2.炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

    3.将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。

    4.把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

    5.将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

    6.小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。

    7.蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

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