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四川回锅肉的做法
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四川回锅肉怎么做好吃

食客"elvaluan",看到大家都在说四川回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,片5片,调味料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

  • 2

    将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

  • 3

    锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

  • 4

    加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

  • 5

    翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

  • 6

    投入青蒜白及红,青椒

  • 7

    翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

  • 8

    最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅