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木糖醇全麦土司的做法
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木糖醇全麦土司怎么做好吃

食客"蒋李",看到大家都在说木糖醇全麦土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉100克,全麦面粉140克,木糖醇25克,盐3克,干酵母5克,全蛋30克,牛奶70克,汤种60克,黄油25克

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动发面团程序,运转10分钟后停止;

  • 2

    加入奶油在重新启动发面团程序运转20分钟后停止;

  • 3

    在重新启动发面团程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可,面包机运做时最好开盖~降低内部温度);

  • 4

    利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵,面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉,插入面团中,没有马上回缩即可);

  • 5

    把面团拿出,排气后,切成两等份滚圆后松弛15分钟;

  • 6

    将松弛完的面团擀开,由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的两次中间发酵,就是卷完后,静至10分钟在以同样的方法卷一次后,即可放入模具中);

  • 7

    发至模具的8~9分满即可烤制了,170度上下火烤30分钟。