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咖啡全麦面包的做法
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咖啡全麦面包怎么做好吃

食客"kaycpu",看到大家都在说咖啡全麦面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉150g(金像),全麦粉50g(风车),黑咖啡3.6g(刚好两包),干酵母2g,糖20g,水115g,玉米油10ml,盐1.5g,葡萄干30g

操作步骤 反馈

  • 1

    除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀

  • 2

    放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)

  • 3

    排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆

  • 4

    发酵蓝撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大

  • 5

    烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟