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大麦町犬花纹戚风卷的做法
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大麦町犬花纹戚风卷怎么做好吃

食客"heqiang19690508",看到大家都在说大麦町犬花纹戚风卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉70克,鸡蛋4个,细砂糖30克,玉米油30ML,水40ML

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄加糖打散

  • 2

    加入油和水拌匀

  • 3

    筛入低粉拌匀

  • 4

    蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态

  • 5

    取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合

  • 6

    面糊倒在橙子片上,用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡

  • 7

    中上层,160度25分钟

  • 8

    取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来

  • 9

    抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起

  • 10

    冷藏定型后切片食用