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全麦面包的做法
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全麦面包怎么做好吃

食客"吴安敏",看到大家都在说全麦面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g

操作步骤 反馈

  • 1

    混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

  • 2

    第一次发酵完成;

  • 3

    轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;

  • 4

    开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

  • 5

    从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

  • 6

    第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;

  • 7

    卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;

  • 8

    发酵至8分满;

  • 9

    烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟;(时间要根据自己的烤箱设定)。