您的位置:家常菜>菜谱大全 > 全麦贝果
全麦贝果的做法
5颗星  34522

全麦贝果怎么做好吃

食客"胡幸子Doris",看到大家都在说全麦贝果好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料A倒入搅拌缸内,搅拌至面糰撑开成薄膜状即可。

  • 2

    将面糰静置作基础发酵90分钟,需放入塑胶袋内或以东西覆盖,防止表面结硬皮。

  • 3

    将作法3发酵好的面糰分割成每个80公克;滚圆;静置松弛10~15分钟。

  • 4

    将圆面糰压平,以桿面棍由中心向上桿平,再回中心向下桿平,均匀桿成适当的长椭圆形。

  • 5

    将长椭圆形放横,捲起一端成长条形,用手指均匀将长条形压紧,与长椭圆形面糰结合。

  • 6

    用手掌侧边稍微施力,将作法6压好的长条形向内均匀切一切。

  • 7

    重复作法

  • 6

    7至面糰呈长条状,再以手掌均匀滚至适当长度,绕一圈呈圆圈状,两端接口处重叠、压紧;最后静置室温发酵30分钟。

  • 8

    待作法8的生面糰发酵至1倍大后,放入已煮滚的材料B糖水中,两面各煮1分左右,捞起沥干。

  • 9

    表面刷上蛋白,入烤箱以上火200°C、下火180°C烤约20分钟,至表面呈金黄色即可。