操作步骤

• 1

  高粉和全麦粉倒入容器中

• 2

  加入除黄油外的其他材料（留少许蛋液刷土司表面）

• 3

  揉至面团出筋后加入软化的黄油

• 4

  直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑

• 5

  放入容器中进行第一次发酵

• 6

  发酵温度大概是28度左右

• 7

  发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩

• 8

  发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟

• 9

  然后三份分别卷起

• 10

  放入土司模具中

• 11

  发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右