您的位置:家常菜>菜谱大全 > 全麦馒头
全麦馒头的做法
5颗星  33483

全麦馒头怎么做好吃

食客"枫中红叶",看到大家都在说全麦馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将水和酵母混合;

  • 2

    将酵母、水混合后,再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合,搓揉成光滑面团后,加入胚芽;

  • 3

    将胚芽均匀地揉入面团中,面团再放在室温下松驰5分钟,即可开始整形;

  • 4

    将面团擀成长方形,同时,尽量压出面团内的气泡;

  • 5

    面团擀成约70厘米、宽约15厘米的薄面团再以三折方式黏合;

  • 6

    再将面团均匀地向四周擀开、擀平,使得面团之间紧密黏合;

  • 7

    面团卷成圆柱体后,再从面团中心部位向两边轻揉数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50厘米的圆柱体;

  • 8

    将面团切成八等分,放在防黏腊纸上;

  • 9

    面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,直接进行最后发酵20分钟;

  • 10

    面团发酵后外形变大,锅中放冷水,上面放蒸笼,用中火蒸约15分钟(从冷水蒸起全程约20分钟)。