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梅香东坡肉 的做法
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梅香东坡肉 怎么做好吃

食客"sunxny",看到大家都在说梅香东坡肉 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1块,香菇数片去蒂,红粬酱(或红粬粉)2大匙,糖2小匙,话梅2-3粒,生数片,酱油、绍酒适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉入滚水汆烫断生,取出洗净。

  • 2

    将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口,至肉块最下层瘦肉处,但不切断,使肉块呈“田”字形。

  • 3

    砂锅以香菰片和姜片垫底,再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅,加水至与肉面齐平。

  • 4

    大火煮滚,改文火焖30分钟。

  • 5

    启盖,将肉块翻身皮朝上,继续用微火焖烧至肉块酥糯。

  • 6

    小心取出肉块,放入备好的白瓷盘中,使之皮朝上。改大火收汤,将砂锅内的肉汁熬至浓稠,淋在肉块上。好了。色泽红亮,香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。