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Rye Bread (祼麦面包)的做法
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Rye Bread (祼麦面包)怎么做好吃

食客"依然1009",看到大家都在说Rye Bread (祼麦面包)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉 1 1/4 cup,祼麦粉 1/2 cup,水 1/2 + 1/4 cup,细砂糖 1/2TBL,盐 1/4 tsp,面包机酵母 1 tsp,无盐黄油 大半格(条装黄油有8格,用大半格就可以了)

操作步骤 反馈

    面团操作:
  • 1

    水加温至暖手,加入酵母,搅拌均匀,静置15分钟;

  • 2

    面粉、盐和糖放在一碗,拌匀;

  • 3

    将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时,加入黄油;

  • 4

    继续搅拌,搅拌到面团具有延展性;整形操作:

  • 1

    将面团放在玻璃或瓦碗,盖上薄膜,在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团,有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡,让其松驰10分钟左右。面团分成两等分,盖上薄膜,再在温暖的环境里发酵30-40分钟。

  • 2

    发酵好后面上铺高筋面粉,用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线,此时可放在预热的烤箱烤了。温度与时间参考:(本人的烤箱偏热,大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间)325-350F,26-30分钟。