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雪爽醉鸡的做法
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雪爽醉鸡怎么做好吃

食客"孩纸气",看到大家都在说雪爽醉鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩仔鸡500克,青豆瓣20克,银杏10颗,胡萝卜块15克。调料盐水(500克清水加盐20克小火烧开)150克,尼雅银霞多丽白葡萄酒100克,葱段、片各10克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,料酒10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩仔鸡宰杀治净,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

  • 2

    锅内放入清水,加葱段、姜片、八角、桂皮、丁香、料酒大火烧开,入嫩子鸡大火烧开,离火将鸡浸在原汤内约30分钟,捞出切重约15克的大块。

  • 3

    青豆瓣、银杏、胡萝卜块分别入沸水中大火烫0.5分钟,捞出用凉水冲凉,放在盛器内,上面放切好的鸡块。

  • 4

    葡萄酒加盐水调匀,其中2/3倒入盛器内,1/3放入冰箱内冷冻,取出制成冰屑,堆在鸡肉上。