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金牌红烧肉的做法
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金牌红烧肉怎么做好吃

食客"杨小顿口wendy",看到大家都在说金牌红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1大方块约500克,冰糖100克,老抽酱油1-1.5汤匙,料酒1/2杯,10克,葱1根,盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将五花肉洗净擦干,肉皮朝下,将瘦肉部分切成九宫格型,切的时候注意直切透到瘦肉部分,保留表皮完整。

  • 2

    炒锅置中火放油烧热,下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。

  • 3

    放入姜片和葱结翻炒,放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。

  • 4

    放清水以盖没肉块为宜,用旺火烧至水开,改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软)焖烧时,先将肉皮面朝下,每过一会儿稍微晃动一下锅,避免肉片沾锅底,烧至一半是,翻面将瘦肉朝下继续烧。

  • 5

    放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。