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茶碗蒸的做法
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茶碗蒸怎么做好吃

食客"",看到大家都在说茶碗蒸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.蛋3个,出汁450cc,酱油少许,盐适量,2.虾适量,鱼板适量,白果适量,鸭儿芹适量,柚子粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋打散,加入出汁、酱油、盐混合拌匀,用滤网过滤,使蛋汁更细滑。

  • 2

    将虾洗净去肠泥,剥除虾头、虾壳,再用少许酱油拌一下;鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。

  • 3

    将虾、鱼板、白果放入蒸碗中,倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。

  • 4

    准备蒸锅,等出现蒸气时,再将作法3的蒸碗放入,先用大火蒸2分钟,使蛋液温度上升,表面颜色变白后,改用小火蒸约15分钟。

  • 5

    蒸好后,撕除保鲜膜,摆上鸭儿芹茎后,可撒上柚子粉增添香气。