操作步骤

• 1

  白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；

• 2

  腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；

• 3

  油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；

• 4

  待汁水收干，加入葱段，即可出锅。