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羔烧白果的做法
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羔烧白果怎么做好吃

食客"吃不够08428",看到大家都在说羔烧白果好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白果(鲜)750克,橘饼50克,肥膘肉100克,白砂糖200克,植物油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将猪白膘肉切去上下二层,留下中间部分,用开水煮熟,再切成薄肉片,然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖,腌制12小时成为肥冰肉;

  • 2

    烧沸清水100毫升,把腌好的白膘肉泡过,使糖溶化后捞起,切成粒;

  • 3

    生白果用开水泡煮去壳;4去壳后把果肉切瓣,下锅加清水边煮泡边搅拌,逐步去皮膜,捞起用水冲漂几次,直至把皮膜漂干净为止;

  • 5

    橘饼切成粒;

  • 6

    把漂洗过的白果肉下锅用水煮20分钟,去掉苦涩味,捞起漂洗后再煮一次;

  • 7

    然后用沙锅一个,垫下竹箅子,放进白果,加白糖,清水150毫升,用慢火熬约30分钟,取出;

  • 8

    中火烧热炒锅,白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅,加油、白糖,改用慢火熬至有粘质即成。