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四宝蛋卷的做法
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四宝蛋卷怎么做好吃

食客"徦蔎丶銣菓",看到大家都在说四宝蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋5枚,松仁80g,四季豆150g,火腿100g,玉米粒100g,鸡精1/2茶匙(3g),蒜茸1茶匙(5g),黑胡椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油20ml

操作步骤 反馈

    四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。将鸡蛋磕入碗中,加入盐(1/2茶匙,3g)、鸡精和黑胡椒粉(1/2茶匙,3g)后打散。在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底。蛋液凝固后,将蛋皮轻轻翻过来再煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按照上面的方法,将蛋液全部摊成蛋皮。将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入剩下的盐(2g)和黑胡椒粉(5g),放入火腿丁和松仁翻炒几下即可闭火。蛋皮平铺开,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。