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松仁绿酱手工意面的做法
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松仁绿酱手工意面怎么做好吃

食客"莫小沫_Vicky",看到大家都在说松仁绿酱手工意面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:2 杯中筋面粉(2 cups All Purpers Flour),2 杯粗粒小麦粉(2 cups Semolina Flour)(我不知这个中文怎么翻,有知道的同学请告诉一下,谢谢),1/4小勺盐 (1 pinch salt),6 个大鸡蛋 (6 Large Eggs),2 大勺初榨橄榄油(2 Table Spoon Extra Virgin Olive Oil),左边黄色像细沙子一样的就是Semolina Flour:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用搅拌机和面,搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一个小时.面比较硬,所以建议用机器帮忙:)

  • 2

    用大锅煮一大锅水,水开后放盐.

  • 3

    压成厚片过压面机0挡后折三折后再过,再折,再过.反复几次面片就比较光滑了.

  • 4

    这时再把压面机换挡继续压薄,我一般用到第五挡,就换用压面条的头了.

  • 5

    切出来的面条马上礽进滚水中,几分钟就好了,捞出来不用过凉水,稍滤一下倒进一个小锅里,拌上松子绿酱,如果觉得干就加一勺煮面水,装盘,表面再撒点干酪丝就可以吃了.