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松子派的做法
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松子派怎么做好吃

食客"一颗会开花的树",看到大家都在说松子派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甜派皮500g,防潮糖粉适量,蜜松子:30g,松子250g,水500g,细砂糖400g,内馅:1大匙,香草精1小匙,蛋黄4个,细砂糖80g,牛奶150g,酸奶油150g,动物性鲜奶油200g

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    将甜派皮桿成0.4㎝薄,一一压入小型派模中,整形好松弛约15分钟后,以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约10分钟备用。

  • 2

    将水、糖、麦芽一起放入锅中煮至沸腾后,加入松子不断的搅拌至再次沸腾后,再以小火煮约1分钟即熄火,取出松子沥干水分,再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放凉备用。

  • 3

    先蛋黄、细砂糖、酸奶油拌匀后,再将牛奶、鲜奶油、香草精、兰姆酒依序加入拌匀即为内馅。

  • 4

    将作法3内馅倒入作法1的派皮中,再放入预热200/200℃的烤箱中烤约10~15分钟,待凉后放入冰箱冷藏至凝固时,表面摆满蜜松子,再洒上些许防潮糖粉即可。