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小鱼酱锅贴饼子的做法
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小鱼酱锅贴饼子怎么做好吃

食客"半俗半雅半疯癫",看到大家都在说小鱼酱锅贴饼子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱各6克 。调料盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁。

  • 2

    小锅内加入少许油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火。

  • 3

    将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。