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紫薯月饼的做法
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紫薯月饼怎么做好吃

食客"像太阳",看到大家都在说紫薯月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫薯,自制豆沙馅,自制莲蓉馅,糕粉(炒熟的糯米粉),月饼模具

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟

  • 2

    蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)

  • 3

    称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉

  • 4

    称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁

  • 5

    包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料

  • 6

    搓圆

  • 7

    月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中

  • 8

    扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉,就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用