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蛋黄莲蓉月饼的做法
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蛋黄莲蓉月饼怎么做好吃

食客"KarenPZPY",看到大家都在说蛋黄莲蓉月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉150克,豆沙60*5=300克,莲蓉60*5=300克,蛋黄10个,转化糖浆120克,植物油30克,枧水3克,表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)

操作步骤

  • 1

    准备咸蛋黄

  • 2

    烤箱160度预热,中层烤5分钟

  • 3

    饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份

  • 4

    将莲蓉包入烤好的蛋黄

  • 5

    再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)

  • 6

    包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右