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水晶莲蓉饼的做法
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水晶莲蓉饼怎么做好吃

食客"樱桃睡了",看到大家都在说水晶莲蓉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    面团揉匀,下成20克一个的小剂子,用两手拇指将面剂按压至中间呈窝状;

  • 2

    取15克莲蓉馅料放入面窝中央;

  • 3

    用左手托住面剂,右手将将面剂边缘捏起;

  • 4

    放入饼模中;

  • 5

    用手按平;

  • 6

    按至饼面平整、光滑,将饼模口朝下倒出饼坯;

  • 7

    放入蒸笼中,用旺火蒸4分钟即可。特别提示莲蓉要买硬一点的,太稀则容易变形。开心提示水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。传说宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。寇准有一年从京都汴梁到老家渭南乡下探亲,正逢50大寿,乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺,寇准摆寿宴相待。酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的桐木盒子,寇准打开看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心,在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清不染尘。”落款是渭北老叟。后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其