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冰糖莲子的做法
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冰糖莲子怎么做好吃

食客"Jessies-耀嘉扬硕",看到大家都在说冰糖莲子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莲子300克,猪网油1块约20平方厘米,碱7.5克,冰糖150克,蜂糖50克

操作步骤 反馈

  • 1

    注入清水(以淹没莲子为度),加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。

  • 2

    莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。

  • 3

    另用一碗铺上网油,将蒸熟的莲子码在碗里。

  • 4

    冰糖捣碎撒在上面,用棉纸封口再上笼蒸烂。

  • 5

    出笼,去棉纸,倒出汁,加蜂糖收浓,浇在莲子上即成。