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广式月饼的做法
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广式月饼怎么做好吃

食客"蹦蹦et跳跳",看到大家都在说广式月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    饼皮的做法:糖浆、枧水、油先搅拌均匀,然后加入低粉,用硅胶刮刀压、拌成团,然后静置醒上3到4个小时。醒完后分成6份,每份33克(这里是6个)

  • 2

    500克豆沙分成六等份,每份83克,裹上蒸熟的栗子,(每个馅的重量为92克)做成团包。

  • 3

    粉皮包裹豆沙馅,小心包成汤丸状,模子里撒点粉,然后敲出来。

  • 4

    把包好的粉团放进模子里压成月饼,用手敲出,放烤盘上,往饼上喷点水。

  • 5

    预热烤箱220度烤至饼皮微微上色(大约10到15分钟)。

  • 6

    取出扫蛋液,继续烤至杏皮色(大约10分钟)。

  • 7

    取出摊凉,回油后即可吃用。