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广式月饼的做法
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广式月饼怎么做好吃

食客"haskyms",看到大家都在说广式月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼面粉200克,奶粉15克,转化糖浆150克,调和油50克,枧水2克,黑芝麻馅240克,凤梨馅240克,栗蓉馅120克

操作步骤 反馈

  • 1

    将月饼皮原料称量准备好

  • 2

    月饼馅料也从冰箱里拿出来备用

  • 3

    将糖浆倒入盆中,加入枧水和调和油搅拌均匀

  • 4

    将面粉和奶粉混合后筛入盆中

  • 5

    将面揉成团,盖上盖子饧上20分钟左右

  • 6

    分割小剂子,每个20克

  • 7

    月饼馅按每个30克也分好,搓圆

  • 8

    将每个饼皮小剂子搓圆、按扁,放入月饼馅

  • 9

    慢慢的将月饼馅包裹起来,搓圆

  • 10

    将包好的月饼滚上一圈干面粉

  • 11

    将面团塞入月饼模中

  • 12

    朝下轻轻一按,月饼就初具雏形了

  • 13

    将所有的月饼做好,喷上一层清水

  • 14

    烤箱预热160度,上下火,中层,烤至稍微上色后,大约10分钟,取出刷上一层薄薄的蛋液,继续烤15分钟即可出炉