巧克力炭烧面包怎么做好吃
食客"看到大家都在说巧克力炭烧面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:高筋面粉:400g 低筋面粉:100g 糖:80g 盐:8g 鸡蛋:100g ,牛奶:200g 鲜奶油:20g 老面团:100g 奶油:60g 干酵母:8g,馅料:,栗子泥 适量,欧克皮:,高筋面粉:300g 白油:50g 糖:20g 盐:3g 水:180g,欧克皮制作:,将所有材料拌匀至光滑有弹性,分割20g一个冷冻30分钟即可。
主要做法:烧
操作步骤
- 1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
- 2
室温30℃基本发酵40分钟。
- 3
分割成60g一个滚圆松弛20分钟。
- 4
将面团包入栗子泥馅。
- 5
将欧克皮包在面团上。
- 6
将包好欧克皮的面团沾上可可粉,划上刀口。
- 7
放入模具温度30℃室温发酵50分钟。
- 8
以上火200℃下火180℃盖烤盘烘烤15分钟。