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天使蛋糕卷的做法
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天使蛋糕卷怎么做好吃

食客"肖博文",看到大家都在说天使蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:蛋白-480克,塔塔粉-2克,幼糖-180克.B:低筋面粉-180克,薯粉-40克,香草粉-4克.C:栗米油-120克,水-150克,柠檬汁-23克.红豆适量

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    准备烤盘和铺上油纸,在油纸上均匀的把红豆(煮好的或用罐装红豆皆可)撒开。

  • 2

    将材料A的蛋白和塔塔粉用快速拌至发泡(湿性发泡),接着分2次把幼糖加入再拌至泡泡结实(硬性发泡)。

  • 3

    材料B过筛后缓缓加入1拌均。

  • 4

    接着材料C也加入其中拌均即可。

  • 5

    把混合好的面糊均匀的铺在备好的烤盘上,以上火160下火150烤约20分钟(单一火150烤24~30分钟)

  • 6

    烤好后待冷,可抹上巧克力酱或鲜奶油酱在卷起。