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苏式小月饼的做法
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苏式小月饼怎么做好吃

食客"summer_gmj",看到大家都在说苏式小月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉200公克,低筋面粉100公克,猪油105公克,糖粉50公克,盐3公克,水130㏄,低筋面粉400公克,猪油200公克,罐头糖栗子200公克,白豆沙1000公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料1拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个15公克,搓圆备用。

  • 2

    将材料2拌匀成团,即为油酥,分割成每个15公克,搓圆备用。

  • 3

    将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,静置20分钟,再桿成圆片状。

  • 4

    将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅,分割为每份30公克备用。

  • 5

    将作法3面团包入内馅,收口朝上,间隔排入烤盘,以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟,翻面,再烤10~12分钟至表面呈金黄色即可。