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大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法
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大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]怎么做好吃

食客"被遺忘的大大敏",看到大家都在说大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澄面100g,糯米粉50g,牛奶150g,油20ml,白糖25g,馅料:甘栗蓉360g,蜜豆适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

  • 2

    上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

  • 3

    冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

  • 4

    这个时间处理馅料,把甘栗蓉分成30g一个,每份里面包上四五颗蜜豆,再团好,共12个

  • 5

    面团分成大小两份,小份加一些可可粉揉匀(觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色)

  • 6

    两个面团搓长拧在一起,压扁,再折叠两次再压扁。留下纹理,而不要完全融合在一起

  • 7

    揉好的饼皮分成30g一份,共12个

  • 8

    取一个饼皮压扁,包上馅儿

  • 9

    从底部往上推,慢慢均匀的收口

  • 10

    模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

  • 11

    用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)