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奶香栗蓉月饼的做法
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奶香栗蓉月饼怎么做好吃

食客"carriehui",看到大家都在说奶香栗蓉月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉160g,花生油38g,转化糖浆112g,枧水2g

操作步骤 反馈

  • 1

    转化糖浆和枧水混合均匀后,加入38g花生油搅打均匀

  • 2

    高粉和低粉混合过筛后,加入,揉和成光滑面团,包入保鲜袋,入冰箱冷藏一小时以上

  • 3

    冷藏好的面团取出揉匀,分割成每个15g,搓圆按扁

  • 4

    奶油栗蓉馅称取每个35g,搓圆。将饼皮包在馅料底部,倒扣过来,将底部压薄,用手慢慢推开,最后用手虎口出慢慢收拢

  • 5

    收口后,搓圆

  • 6

    包好的月饼胚薄薄沾上一层面粉,月饼里也撒点面粉,然后敲出多余面粉。把做好的月饼胚放入模具,倒扣在按板上,一手扶住模具下方,另一手按压活动手柄几下后,脱模

  • 7

    烤箱200℃预热,在月饼胚表面轻刷一层清水

  • 8

    入烤箱中层烤制8分钟后,取出,在月饼表面轻刷一层蛋液。再入烤箱烤制7分钟后,取出在月饼表面和四周都轻刷一层蛋液。再入烤箱烤制8分钟,即可出炉