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糖炒妃子笑栗子的做法
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糖炒妃子笑栗子怎么做好吃

食客"zkitty",看到大家都在说糖炒妃子笑栗子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【准备阶段】

  • 2

    清水里撒入一点生粉,放入栗子浸泡约10分钟,用双手反复搓洗几下,用清水冲洗干净

  • 3

    洗干净的栗子控去水分,晾干

  • 4

    取一个栗子,用刀在表面先横着划一刀,深度约5mm左右

  • 5

    再用刀在栗子表面竖着划一刀,深度也是约5mm左右

  • 6

    划好的十字形样子

  • 7

    【制作过程】

  • 8

    取一干净无水的炒锅放火上,开小火烧热锅,放入食盐250克

  • 9

    倒入晾干的栗子

  • 10

    开小火,用铲子徐徐翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包

  • 11

    裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗

  • 12

    子身上的食盐慢慢脱落

  • 13

    等炒到食盐的颜色加深时,加入一汤匙白砂糖

  • 14

    加入糖后,食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,要用铲子从锅底插入往上翻炒

  • 15

    炒到食盐粒不再发粘时,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里

  • 16

    然后用漏勺将栗子沥出即可