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白激馍腊汁肉的做法
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白激馍腊汁肉怎么做好吃

食客"彭彭要努力要坚持",看到大家都在说白激馍腊汁肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精品五花肉,葱,,蒜,盐,老抽,生抽,干红辣椒冰糖,桂皮,小茴香,大茴香,香叶,白芷,良姜,草蔻,丁香,面粉,安琪酵母

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    腊汁肉: 五花肉切适当的块,放水里焯去血水备用。

  • 2

    冰糖适量。

  • 3

    葱、姜与调料。

  • 4

    将大块容易拣出的调料直接放锅里,碎的调料放入调料盒。

  • 5

    葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可。

  • 6

    焯水后的肉,切成合适的块。

  • 7

    炒锅放油,下入冰糖化开。

  • 8

    下入五花肉翻炒上色。

  • 9

    加入老抽和生抽。

  • 10

    加入葱、姜、蒜和干红辣椒。

  • 11

    加入水。

  • 12

    放入调料盒,换锅卤煮至肉熟烂即可。

  • 13

    适量面粉,加入安琪酵母进行发酵。

  • 14

    发酵好的面分成合适大小制作饼胚。

  • 15

    将饼胚擀成大小相同的饼皮。

  • 16

    平底锅放火山,温热。

  • 17

    将擀好的饼皮放入平底锅里,注意火候,别烙糊了。1

  • 8

    一面凝固之后翻另外面。

  • 19

    继续翻,看着面皮慢慢鼓起,是种享受。

  • 20

    做好的鼓鼓的白激馍。2

  • 1

    取一张饼,和适量肉放案板上。2

  • 2

    边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。2

  • 3

    将剁好的肉均匀的放在刀上,喜欢吃孜然或辣椒的,可以直接撒在剁好的肉碎上。2

  • 4

    将肉夹在饼里,即可食用。