您的位置:家常菜>菜谱大全 > 白激馍腊汁肉的做法
白激馍腊汁肉的做法
4.0颗星  73419

白激馍腊汁肉怎么做好吃

食客"anchoim560",看到大家都在说白激馍腊汁肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:精品五花肉,葱,,蒜,盐,老抽,生抽,干辣椒冰糖,桂皮,小茴香,大茴香,香叶,白芷,良姜,草蔻,丁香,面粉,安琪酵母

口味:微辣

操作步骤

    1.腊汁肉: 五花肉切适当的块,放水里焯去血水备用。

    2.冰糖适量。

    3.葱、姜与调料。

    4.将大块容易拣出的调料直接放锅里,碎的调料放入调料盒。

    5.葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可。

    6.焯水后的肉,切成合适的块。

    7.炒锅放油,下入冰糖化开。

    8.下入五花肉翻炒上色。

    9.加入老抽和生抽。

    10.加入葱、姜、蒜和干红辣椒。

    11.加入水。

    12.放入调料盒,换锅卤煮至肉熟烂即可。

    13.适量面粉,加入安琪酵母进行发酵。

    14.发酵好的面分成合适大小制作饼胚。

    15.将饼胚擀成大小相同的饼皮。

    16.平底锅放火山,温热。

    17.将擀好的饼皮放入平底锅里,注意火候,别烙糊了。

    18.一面凝固之后翻另外面。

    19.继续翻,看着面皮慢慢鼓起,是种享受。

    20.做好的鼓鼓的白激馍。

    21.取一张饼,和适量肉放案板上。

    22.边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。

    23.将剁好的肉均匀的放在刀上,喜欢吃孜然或辣椒的,可以直接撒在剁好的肉碎上。

    24.将肉夹在饼里,即可食用。