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红烧肉的家庭制作方法的做法
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红烧肉的家庭制作方法怎么做好吃

食客"esqkech",看到大家都在说红烧肉的家庭制作方法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克、葱30克、20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

主要做法:

操作步骤

    制作:  

    1.五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

    2.葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

    3.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

    4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

    5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

    6.不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

    7.下入60度左右的温水至刚好没过肉。

    8.下料酒、放入香料包后大火做开。

    9.盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

    10.入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

    11.捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。