您的位置:家常菜>菜谱大全 > 糖炒栗子炒锅版
糖炒栗子炒锅版的做法
4颗星  32461

糖炒栗子炒锅版怎么做好吃

食客"胡建霞",看到大家都在说糖炒栗子炒锅版好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:板栗300g,粗盐300g,白砂糖一汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份

  • 2

    取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)

  • 3

    盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落

  • 4

    等炒到盐的颜色变深时,加入一汤匙白砂糖

  • 5

    加入糖后,继续翻炒,此时食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,用铲子从锅底插入往上翻炒

  • 6

    炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可