您的位置:家常菜>菜谱大全 > 梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
3颗星  32462

梅菜扣肉怎么做好吃

食客"始终高傲着",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉两块,葱,韶酒,桂皮,八角,鸡精,糖,素油,生抽,老抽

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉不是很肥,两块分做了两碗,一块切长条,一块切方块。放进深锅用水盖过,加姜片、葱整条、韶酒几勺,煮半熟,取出擦干。

  • 2

    皮上抹焦糖浆上色,从皮面切开,但不切断,皮朝下,放进抹了油的深碗里。

  • 3

    泡洗过的梅干菜,挤干水,加素油、生抽、老抽、糖、韶酒、鸡精拌匀后,倒在肉上面,铺匀,上面放姜片、桂皮、八角,进蒸锅蒸3-4小时,肉酥烂就好了。把碗里的汁先倒出来, 扣上一个大盘, 翻过来,

  • 4

    用小锅把汁烧滚,略收汁再勾欠,倒在肉上面。