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风味卤肉的做法
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风味卤肉怎么做好吃

食客"伟珊慧",看到大家都在说风味卤肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茴香籽,八角花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减)

主要做法:

操作步骤

    1.五花肉,切1.5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来

    2.烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油

    3.滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用

    4.炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色

    5.然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干