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栗子芝士蛋糕的做法
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栗子芝士蛋糕怎么做好吃

食客"某鮭鮭",看到大家都在说栗子芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼底:消化饼干50g,无盐奶油25g,蛋糕体:奶油奶酪160g,糖35g(如果用无糖栗子泥请适当多加),栗子泥70~80g,鸡蛋1只,低粉1大勺(可不加),鲜奶油40ml

操作步骤 反馈

    烤模下垫张油纸,奶油奶酪室温软化,如果是活底模,包好锡纸
  • 1

    消化饼干压碎,无盐奶油隔热水加热软化成液体状,与饼干屑拌匀,倒入模具内,压平压实,冷藏备用。

  • 2

    软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状,加入栗子泥拌匀(我没有处理直接加入的,我想有些小颗粒也不错呀;另外我是用无糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,这个自己调节一下吧)

  • 3

    分次加入蛋液、鲜奶油,每加入一样都仔细拌匀后,再加下一样

  • 4

    我怕这个蛋糕没有面粉,太湿塌得太厉害,所以加了一大勺低粉,书上是没有的哦。

  • 5

    入模,烤盘加热水,预热后,水浴,180度15分钟,转170度30分钟左右

  • 6

    脱模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀贴着模子划了一圈,会很光滑,下面因为有油纸,小心揭掉就可以了。

  • 7

    装饰,用塑料刮板在台面上压碎栗子泥(要多弄几次),拌上鲜奶油,加点点糖粉,调整到适当程度就可以了。